「大胃王」教路　2分鐘吃20件壽司無難度！

香港有日本料理店舉辦壽司競食比賽，參賽者需在限時2分鐘內吃完20件壽司，有網民聲稱無難度，信心十足，也有網民認為根本無可能。

假如沒有競實比賽經驗的網民計劃接受挑戰，如何提高勝算？香港競食團隊「饗民」成員之一Taylor接受TOPick 訪問時教「勁擦」5招！

1. 了解比賽細節

今次的競食壽司比賽，主辦單位表示，壽司師傅將隨機在部分壽司加入不同份量的山葵(wasabi)。

Taylor表示，他和隊員會將壽司內的Wasabi份量加至最極端，再去根據自己的能力調節速度，以作練習。

▲ 相片來源：Pinterest

2. 到比賽場地練習

雖然不是跑步比賽，但熟悉比賽環境對參賽者在比賽中的發揮確實有重要的影響。

Taylor說，他們在比賽之前多數到會到比賽的餐廳自費練習，以今次的比賽為例，他就特意和隊員到主辦的日本料理店光顧：

到比賽的餐廳練習可以了解他們壽司使用的食材丶以及飯在壽司佔的比例，從而估計他們比賽時的食物份量。

練習的時候，他們會在壽司中隨機加入山葵，盡量模仿比賽時的效果，增加比賽感！

3. 比賽前飲液體撐大胃部

坊間有傳言，吃放題前不要吃東西，保持飢餓感，以進食更多的食物。Taylor指，這個說法是錯的。

他解釋，人的肚皮其實是有彈性，長期沒有吃東西，反而會令胃收縮，降低食量。

隊員會在比賽前飲大量的液體，例如水或蔬菜湯去把胃部撐大。

以他的隊員為例，會在比賽前飲2公升菜湯去迎戰。

他指，飲湯撐大胃的同時，不需要特別節食，「維持正常飲食就可以了」，但Taylor 指，飲湯也要看時間：

如果比賽是在早上，會在比賽前一晚睡覺前把胃撐大；若比賽是在晚上，就會在比賽當天將胃撐大。

▲ 相片來源：饗民 Eatcredibles Facebook

4. 比賽期間要喝水

Taylor指，水在競食比賽中相當重要，因為水可以幫助人體將食物送到胃部，如果比賽時沒有水份，很快會感到口乾，不能嚥下更多食物。以壽司比賽為例：

大約每吃兩三舊喝一口水，讓口腔濕潤一下，再進食。

Taylor又指，水可以幫助沖食物到胃部，增加競食速度。

▲ 相片來源：Pinterest

5. 不同食材不同吃法

問到競食壽司比賽的秘訣，Taylor說要視乎比賽當日的食材，他舉例：

若食材是比較滑的魚類，例如三文魚，就可以一邊吞下三文魚塊，一邊把壽司飯握細，令它容易吞下。
 

若是一些比較實的食材，如玉子，因咀嚼需時，最好抽時間先用手撕成小塊，方便吞下，壽司飯亦都要握細。

Taylor提醒，如果遇到玉子這些比較實的食材，也不要去咀嚼，因為食物在口腔內咀嚼很費時，容易耗掉大量時間。

其實競食比賽方法不同，也有不同的秘訣，要看比賽是鬥快還是鬥量多。

饗民就曾經出戰美國競食熱狗。以吃熱狗為例，鬥快和鬥量多他們用的方法又有不同：

鬥快

• 一隻手將熱狗的麵飽盡量握細
   
• 另一隻手同時在送香腸入口
   
• 饗民紀錄：10秒一隻

鬥量多

• 看比賽規則，許可的話會將麵飽浸水，方便進食
   
• 分開麵飽和香腸進食
   
• 要喝水，否則很快飽肚
   
• 饗民紀錄：20隻熱狗

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TOPick 問饗民平時的食量是否都很驚人，Taylor說，這是大家對「大胃王」的誤解，其實他和很多隊員日常飲食與正常人無異，不會每餐都吃很多，有些隊員甚至飲食很清淡。

明天(10日)的壽司競食比賽，饗民亦會派出5名代表參與，市民要與他們一較高下！

「饗民」小資料

「饗民」於06年7月由6個相識十多年又愛競食的朋友組成，現時有50多個隊員，是香港首個為參加競食比賽而成立的專業競食團隊，多年來不斷參加各類型競食比賽。